कॉर्क के फायदे और नुकसान को कैसे अलग करें

प्राकृतिक कॉर्क स्टॉपर्स के आसपास हजारों वर्षों से है, लेकिन एक घातक दोष हमेशा मौजूद है - यह शराब को एक बुरा डाट देता है। खराब डाट ताजा नहीं बदबूता, जैसे कि बारिश से लथपथ अखबार या कार्डबोर्ड, और इस पदार्थ का स्रोत ओक स्टॉपर के अंदर कीटाणुनाशक है और मोल्ड का एक अभिकारक है जिसे पूरी तरह से हटाया नहीं गया है, जिसे टीसीए (क्लोरोनीसोल) कहा जाता है, जिसके कारण वाइन को सपाट स्वाद मिलता है, और पुट्रीफैक्टिव स्वाद फल और फ्लोरल एरोमेस खाती है। पुर्तगाली स्टॉपर एसोसिएशन, 2 के सारांश के माध्यम से, 800- नपा, कैलिफोर्निया में शराब के दर्शक द्वारा आयोजित वाइन की बोतल अंधा चखने, 2 0 05 में, कॉर्क कॉर्क के उपयोग के कारण वाइन में 0.7% की खराब दर 0.7% से 1.2% थी।

सिंथेटिक स्टॉपर्स, एक रबर उत्पाद जो उनके आकार और कार्य के कारण पारंपरिक कॉर्क स्टॉपर्स के लिए एक सामान्य विकल्प है। हालांकि, क्योंकि यह केवल थोड़े समय (लगभग 18 महीने) के लिए शराब के एंटीऑक्सिडेंट समय को बनाए रख सकता है, इसे बॉटलिंग के बाद जितनी जल्दी हो सके नशे में होना चाहिए; हालांकि TCA हस्तक्षेप से बचा जाता है, यह कभी -कभी शराब पर कुछ रासायनिक रबर का स्वाद छोड़ देता है, इसलिए उपयोगकर्ताओं और पीने वालों पर छाप औसत दर्जे का होता है।
स्क्रू स्टॉपर्स एक अच्छी बोतल के मुंह सीलिंग प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं, जो "वुड स्टॉपर गंध" और ऑक्सीकरण छिपे हुए खतरों के बारे में निर्माताओं और खरीदारों की चिंताओं को बहुत समाप्त कर सकते हैं। प्रसिद्ध हॉग सेलर्स ने एक बार प्राकृतिक ओक स्टॉपर्स, सिंथेटिक स्टॉपर्स और स्टीवन स्क्रू स्टॉपर्स के उपयोग की तुलना में 30- महीने के शोध प्रयोग में किया था, और पाया कि स्क्रू स्टॉपर्स को पहले दो में पूर्ण लाभ होता है, हालांकि यह बटली को खोलने के लिए अधिक से अधिक कम होने के बाद, यह बहुत कम है, जो कि गुणवत्ता को कम करने के लिए कम हो जाता है। कांच में शराब के लिए विकसित करना जारी रखने के लिए, लंबी सुगंध और ताज़ा और सुखद गुणवत्ता।

ग्लास स्टॉपर, जो टीसीए द्वारा शराब और संदूषण के ऑक्सीकरण से बचने के दौरान कांच और एक रबर की अंगूठी के संयोजन से बना है। उत्पाद को 2003 में यूरोप में पेश किया गया था और इसका उपयोग 300 से अधिक वाइनरी द्वारा किया गया है। लेकिन इसकी लोकप्रियता के दो मुख्य कारण थे: उच्च लागत और पूरी तरह से हाथ से सील वाली बोतलें-उनकी लागत प्रत्येक में 70 सेंट है, और इसी भरने वाले उपकरण दुनिया भर में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं थे।

क्राउन कैप का उपयोग अक्सर स्पार्कलिंग वाइन को सील करने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, कैप का उपयोग केवल किण्वन के दौरान सीलिंग के लिए किया जाता था और अक्सर परिवहन से पहले लकड़ी के डाट के साथ बदल दिया जाता था। हालांकि, कुछ निर्माता सीधे बिक्री के लिए क्राउन बॉटल कैप का उपयोग करते हैं, हालांकि इसे खोलना बहुत आसान है, लेकिन पार्टियों के लिए शैंपेन का उपयोग करने के माहौल और रहस्य को बहुत कम करता है।